Những món ăn nổi tiếng của phố ẩm thực Trung Sơn

Phố ăn đêm Trung Sơn điểm đến mà du khách không nên bỏ qua với những nét đặc trưng của ẩm thực của văn hóa ẩm Quảng Tây và cả ba tỉnh miền nam Trung Quốc. Là một tuyến phố chỉ dài vài trăm mét, phố ẩm thực Trung Sơn là điểm du khách nên đến trải nghiệm vì sự nổi tiếng của nó. Đến đây, du khách sẽ được thưởng thức những món ăn vặt đặc trưng của thành phố Nam Ninh với mức giá khá hữu nghị. Sau đây là một số món ăn nổi tiếng của phố này:

Các món nướng

Món ăn bắt gặp nhiều nhất ở phố ẩm thực này là đồ nướng ở các cứa hàng. Đồ nướng xiên dài màu sắc và mùi vị rất hấp dẫn. Giá cả phải chăng tùy từng loại đồ nướng và trong một loại cũng có to nhỏ khác nhau của xiên nướng. Các hàng nướng cũng rất đa dạng, có những hàng chuyên bạch tuộc, mực nướng, nhưng cũng có những hàng thập cẩm các loại xiên, từ thịt xiên, cá, rau, thịt đùi bò đến đồ cuộn nướng.

am-thuc-nam-ninh_quang-tay_cac-mon-nuong

Du khách nên thưởng thức món hải sản nướng, được tẩm ướp bở những  gia vị đặc trưng. Tuy chỉ là hải sản bình thường, nhưng khi nếm thử du khách sẽ cảm nhận được hương vị của một món ăn đắt tiền như trong nhà hàng 5* vậy. Chỉ vừa chạm đến phố, du khách sẽ ngửi thấy hương thơm ngào ngạt của những món xiên nướng, do được tẩm ướp gia vị đậm đà, có những gia vị đặc trưng chỉ có tại phố ẩm thực Trung Sơn.

Đậu phụ thối

Đây là món ăn mà những người lần đầu thử không thể thích ngay được mùi vị của nó. Ngay trong tên gọi cũng đã thấy phản cảm. Nhưng nếu du khách vượt qua được sự e ngại nó, thì sẽ được thưởng thức vị ngon đáng nhớ. Và nó sẽ làm cho du khách nhớ lâu. Đậu phụ là món ăn phổ biến ở nhiều nước châu Á như Nhật Bản, Việt Nam, Đài Loan, Hàn Quốc… nhưng với cách chế biến độc đáo của Trung Hoa, món bình dân này lại có sức cuốn hút lạ kỳ. Nó đã được nâng tầm lên thành một đặc sản của Trung Hoa.

pho-am-thuc-trung-son-nam-ninh-dau-phu-thoi

Thường thì những đất nước khác người dân chế biến món đậu theo hình thức luộc, xốt, rán, nấu canh… còn người Trung Quốc chọn cách riêng để làm nên sự khác biệt cho món từ nguyên liệu đậu phụ, và cách họ chọn là đậu phụ thối. Cũng trái với người dân nước khác, người Trung Quốc đánh giá đậu phụ càng thối lại càng ngon. Để tạo mùi thum thủm cho đậu, người ta ủ chung vào đó nước cốt gồm các loại: sữa, rau cải và thịt. Thời gian ủ lên đến khoảng sáu tháng.

Ngoài ra, để tăng nặng đô thêm cho mùi thối, thành phần ủ còn được bổ sung tôm khô, mù tạt măng tre và các loại thảo dược. Đúng như mọi người nói: “Ẩm thực không chỉ là ăn uống mà còn là một phần của văn hóa”. Không chỉ  là ở món ăn và cách ăn, đậu phụ thối còn là một phần của văn hóa Trung Quốc. Nếu du khách đến với Nam Ninh, hãy nên thử món ăn có một không hai này.

Quẩy nóng chấm sữa đậu nành

Quẩy nóng chấm sữa đậu nành cùng với cháo trắng và bánh bao là những món ăn sáng quen thuộc trên bàn ăn của người Trung Quốc. Quẩy của món này ở Nam Ninh to gấp đôi và dài gấp ba lần quẩy ở Hà Nội của Việt Nam. Sữa đậu nành của họ thì lại loãng hơn.

pho-am-thuc-trung-son-nam-ninh-quay-nong-cham-sua-dau-nanh

Món này giống món “bánh đùi gà ăn với sữa chua dẻo” bán ở cổng một số trường học của Hà Nội, dù chúng ăn ngon hơn ở hai mùa khác nhau. Ngày mùa đông lạnh giá, thì chọn món quẩy nóng chấm sữa đậu nành thật tuyệt, nó làm người ăn ấm bụng trước khi ra khỏi nhà học tập hay lao động. Ngày hè nóng nực, thì miếng bánh đùi gà giòn tan thơm mùi bơ được phết lên một chút sữa chua lạnh, rồi chậm rãi bỏ vào miệng thưởng thức, thật tuyệt!

Các món khác…

Dù nhiều nhất là đồ nướng thơm lừng và vàng rộm, phố ẩm thực Trung Sơn còn có những món ăn mang tính đối nghịch – ngọt và dinh dưỡng rỗng – đó là những món bánh ngọt. Đáng lưu ý nhất là những món như bánh trứng gà non, nó hấp dẫn bởi màu vàng ươm và hương thơm ngầy ngậy. Thêm nữa, ở nơi đây cũng có một số loại bánh ngọt của nước khác như bánh mochi Nhật Bản, bánh bao kim sa…

pho-am-thuc-trung-son-nam-ninh-11

Dọc hai bên phố ẩm thực Trung Sơn còn có rất nhiều các hàng ăn, trong đó là các món ăn khác nhau mà người viết không thể khám phá hết được. Từ những món ăn truyền thống của Trung Quốc mà người viết không thưởng thức mà chỉ nhìn qua như món chân gà ngâm, hoa quả ngâm dấm chua, bánh bao, sủi cảo cho đến những món ăn mang hơi thở hiện đại như món kimbap, cơm cuộn, kem chảo… Hãy một lần đến đây để khám phá tiếp nhé!

Sưu tầm.

Du lịch Nam Ninh với Anz Travel.